高档凉菜菜谱大全
？高档

一、凉拌金针菇质料
：金针菇、凉菜香菇、菜谱芹菜、大全红萝卜半个 、高档红辣椒2个、凉菜仔姜做法：1.金针菇切指头长短的菜谱段
，香菇切丝，大全芹菜也切段，高档半个红萝卜切细丝，凉菜两个红辣椒切细丝，菜谱仔姜切细丝2.而后油锅烧热  ，大全先下姜丝、高档辣椒丝爆炒，凉菜淋一点老酒3.放入红萝卜丝
、菜谱香菇丝、芹菜段上来炒熟4.放入金针菇炒 ，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就能出锅了
，软
，脆，滑，香 、咸、辣、甜各有天下。 二 、凉拌西芹 质料  ：西芹一把
、花生油少许 、香油少许、盐少许、 做法 ：春天养生食谱 1.将西芹的叶子摘去，洗净
。 2.将锅内放上水 ，烧凋谢入花生油，将西芹放入 ，无需煮过久 ，三四分钟即可。 3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的) ，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既葱绿可人又脆口爽人
，好一个开胃菜 。三 、冰白玉瓜果沙拉白玉豆腐作为冰点的质料以及种种瓜果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清新
，口感极佳 。质料：白玉豆腐1盒 ，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许步 骤 ：1. 把种种质料切成小块 ，青缇最佳去籽 。2 .在果盘上平均的淋上牛奶，加点糖搅拌平均 ，冰镇后即可食用。备 注 ：白玉豆腐较嫩不易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切 ，一次吃不完还可能用水泡着放入冰箱冷藏 。 四、凉拌菠菜质料：菠菜、琥珀花生做法:菠菜2斤，洗净后，切段 。用炉子上滚水焯一下，待用 。作料: 食盐,味精少许，蒜粉 ，香油，一起搅拌平均。最后可能放点琥珀花生仁 。可能上桌啦 ，省时省事，营养丰硕，爽口 ，是炎天的适口凉菜，揭示：菠菜确定要洗清洁，喜爱芥末的可放芥末油。五 、凉拌苦瓜质料：苦瓜500克
，熟植物油9克，酱油10克 
，豆瓣酱20克.精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克 。制作 ：(1)将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在滚水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控清水份
。(2)将苦瓜条加辣椒丝以及精盐脑 。后，控出水份
，而后放凉开水中浸凉捞出
，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥以及熟油拌匀即可 。六 、凉拌海带丝质料 ：海带300克做法 ：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉 。2.放凉后加蒜茸 、香油
、醋 、味精等调料后 ，拌匀即可食用。(不需加盐)海带是一种陆地蔬菜，含碘
、藻胶酸以及甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病 、软骨病
、佝偻病。今世药理学钻研表明，吃海带可削减单核巨噬细胞活性 ，增强机体免疫力以及抗辐射 。七 、凉拌面筋质料：面筋250克  、鲜菇500克 、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙
、生抽1匙。做法 ：(一)将面筋切丝 。(二)鲜菇浸洗清洁，以及笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝 。(三)用大碗盛着加人老抽、生抽 、麻油、白糖等一起拌匀即成。八 、凉拌芦笋丝质料：鲜芦笋300克、盐 、芝麻酱做法 ：将鲜芦笋洗净，削去老皮 ，而后切成细丝，退出过多的盐 、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。芦笋的抗病能耐很强 ，在生前途程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜 。芦笋含有维生素A、B一 、B二 
、烟酸以及多种微量元素。今世药理钻研证实 ，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲惫、抗冰凉、耐缺氧、抗过氧化等保健熏染。